Tarta de queso de chocolate blanco, frambuesas y fresas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 20 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 70 gramos de mantequilla
• 20 gramos de azúcar moreno
• 130 gramos de galletas secas
• Para la crema
• 10 gramos de gelatina
• 100 gramos de crema fresca
• 250 gramos de chocolate blanco
• 50 gramos de azúcar glasé
• 250 gramos de ricotta
• 250 gramos de filadelfia
• Para el topping
• 4 gramos de gelatina
• 20 gramos de azúcar glasé
• 150 gramos de frambuesas
• 150 gramos de fresas
• una cucharada de jugo de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

1. Ponga la mantequilla picada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 50 ° Velocidad 1.
2. Añadir azúcar moreno y galletas: 10 segundos, Velocidad 6.
3. Recoge en la parte inferior y repite si es necesario.
4. Transfiera la mezcla al molde forrado con papel de horno, compáctelo bien y déjelo reposar en la nevera.

Para la crema

1. Remoje las láminas de gelatina en un poco de agua fría.
2. Poner la crema y el chocolate blanco en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 4 minutos, 50° Velocidad 1.
3. Deje reposar unos minutos y añada la gelatina bien exprimida: 30 segundos, Velocidad 3.
4. Añade el azúcar glasé, el requesón y el queso para untar: 3 minutos, Velocidad 4.
5. Vierte la crema de la taza en la base, déjala enfriar y ponla de nuevo en la nevera durante cuatro horas.

Para la cobertura

1. Remoje las láminas de gelatina en un poco de agua fría.
2. Poner el azúcar glasé, las frambuesas, las fresas y el zumo de limón en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 20 segundos, desde Velocidad 5 Velocidad 10.
3. Luego: 2 minutos, 50º Vel. 2.
4. Añade la gelatina exprimida: 30 segundos, Velocidad 2.
5. Déjalo enfriar unos minutos y viértelo sobre el pastel de manera uniforme.
6. Transfiere todo al refrigerador hasta que las compras se hayan solidificado.