Tarta de queso de chocolate blanco, frambuesas y fresas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 20 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 70 gramos de mantequilla
- 20 gramos de azúcar moreno
- 130 gramos de galletas secas
- Para la crema
- 10 gramos de gelatina
- 100 gramos de crema fresca
- 250 gramos de chocolate blanco
- 50 gramos de azúcar glasé
- 250 gramos de ricotta
- 250 gramos de filadelfia
- Para el topping
- 4 gramos de gelatina
- 20 gramos de azúcar glasé
- 150 gramos de frambuesas
- 150 gramos de fresas
- una cucharada de jugo de limón
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Ponga la mantequilla picada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 50 ° Velocidad 1.
- Añadir azúcar moreno y galletas: 10 segundos, Velocidad 6.
- Recoge en la parte inferior y repite si es necesario.
- Transfiera la mezcla al molde forrado con papel de horno, compáctelo bien y déjelo reposar en la nevera.
Para la crema
- Remoje las láminas de gelatina en un poco de agua fría.
- Poner la crema y el chocolate blanco en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 4 minutos, 50° Velocidad 1.
- Deje reposar unos minutos y añada la gelatina bien exprimida: 30 segundos, Velocidad 3.
- Añade el azúcar glasé, el requesón y el queso para untar: 3 minutos, Velocidad 4.
- Vierte la crema de la taza en la base, déjala enfriar y ponla de nuevo en la nevera durante cuatro horas.
Para la cobertura
- Remoje las láminas de gelatina en un poco de agua fría.
- Poner el azúcar glasé, las frambuesas, las fresas y el zumo de limón en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 20 segundos, desde Velocidad 5 Velocidad 10.
- Luego: 2 minutos, 50º Vel. 2.
- Añade la gelatina exprimida: 30 segundos, Velocidad 2.
- Déjalo enfriar unos minutos y viértelo sobre el pastel de manera uniforme.
- Transfiere todo al refrigerador hasta que las compras se hayan solidificado.