Tarta de queso de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 250 gramos de galletas secas
• 150 gramos de mantequilla
• 70 gramos de azúcar moreno
• 50 gramos de cacao amargo
• Para la crema
• 500 gramos de mascarpone
• 200 gramos de ricotta
• 150 gramos de azúcar molido
• 60 gramos de cacao amargo
• 100 gramos de chocolate negro
• 10 gramos de cola de pescado
• 30 gramos de leche

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

1. Ponga en la taza todos los ingredientes para la base: 15 segundos, Velocidad 10.
2. Vierta la mezcla en el molde forrado con papel de hornear, nivele bien con la parte posterior de una cuchara y transfiera al refrigerador para que descanse.

Para la crema

1. Remoje el pegamento de los peces en un poco de agua fría durante al menos diez minutos.
2. Poner el mascarpone, el queso ricotta, el azúcar, el cacao y el chocolate negro (derretido al baño maría o en el microondas) en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 50 segundos, Velocidad 5.
3. Exprimir bien el pegamento de pescado y disolverlo en una cacerola con 30 gramos de leche a fuego lento y añadirlo todo en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 5.

Ensamblar

1. Toma el molde del refrigerador y vierte la crema de en el vaso de la Thermomix sobre la base.
2. Nivelar uniformemente y transferir al refrigerador para solidificar por lo menos 4 horas antes de decorar y servir.