Tarta de queso, chocolate negro y frambuesas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 200 gramos de pan de estrellas
- 120 gramos de mantequilla
- 20 gramos de miel
- Para la crema
- 15 gramos de cola de pescado
- 100 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de leche
- 500 gramos de filadelfia
- 190 gramos de azúcar molido
- 50 gramos de polvo de cacao amargo
- Para el topping
- 250 gramos de frambuesas
- medio jugo de limón
- 40 gramos de azúcar glasé
- 2 hojas de gelatina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Ponga las galletas, la mantequilla y la miel en la taza: 20 segundos, Velocidad 7.
- Vierta la mezcla en el molde, cúbralo con papel de horno y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
- Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos una hora.
Para la crema
- Remoje el pegamento de los peces en un poco de agua.
- Poner el chocolate en la taza: 5 segundos, Velocidad 8.
- Añade la leche, el queso, el azúcar y el cacao: 6 minutos, 80 ° Vel. 3.
- Añade el pegamento de pescado bien exprimido: 30 segundos, Velocidad 4.
- Dejar enfriar (unos 30 minutos para alcanzar los 37°) y luego verter sobre la base de la galleta.
- Transferir de nuevo al refrigerador hasta el momento de servir (al menos 3-4 horas).
Para la cobertura
- Ponga las frambuesas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
- Añade el zumo de limón y el azúcar glasé: 7 minutos, 80 ° Velocidad 3.
- Añade las 2 hojas de gelatina (exprimida): 1 minutos, 80 ° Velocidad 3.
- Deje que se empapen y viértalo sobre el pastel.
- Decorar a gusto con unas frambuesas y dejar que se endurezca en la nevera durante al menos 3 horas.