Tarta de queso, chocolate negro y frambuesas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 200 gramos de pan de estrellas
• 120 gramos de mantequilla
• 20 gramos de miel
• Para la crema
• 15 gramos de cola de pescado
• 100 gramos de chocolate negro
• 100 gramos de leche
• 500 gramos de filadelfia
• 190 gramos de azúcar molido
• 50 gramos de polvo de cacao amargo
• Para el topping
• 250 gramos de frambuesas
• medio jugo de limón
• 40 gramos de azúcar glasé
• 2 hojas de gelatina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

1. Ponga las galletas, la mantequilla y la miel en la taza: 20 segundos, Velocidad 7.
2. Vierta la mezcla en el molde, cúbralo con papel de horno y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
3. Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos una hora.

Para la crema

1. Remoje el pegamento de los peces en un poco de agua.
2. Poner el chocolate en la taza: 5 segundos, Velocidad 8.
3. Añade la leche, el queso, el azúcar y el cacao: 6 minutos, 80 ° Vel. 3.
4. Añade el pegamento de pescado bien exprimido: 30 segundos, Velocidad 4.
5. Dejar enfriar (unos 30 minutos para alcanzar los 37°) y luego verter sobre la base de la galleta.
6. Transferir de nuevo al refrigerador hasta el momento de servir (al menos 3-4 horas).

Para la cobertura

1. Ponga las frambuesas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
2. Añade el zumo de limón y el azúcar glasé: 7 minutos, 80 ° Velocidad 3.
3. Añade las 2 hojas de gelatina (exprimida): 1 minutos, 80 ° Velocidad 3.
4. Deje que se empapen y viértalo sobre el pastel.
5. Decorar a gusto con unas frambuesas y dejar que se endurezca en la nevera durante al menos 3 horas.