Tarta de ricotta y chispas de chocolate
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
55 minutos
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el panecillo
- 350 gramos de harina 00
- 130 gramos de azúcar molido
- 130 gramos de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 5 gramos de polvo de hornear
- Al gusto de sal fina
- Para el relleno
- 500 gramos de ricotta
- 130 gramos de azúcar glasé
- 1 entero + 1 yema de huevo
- 20 gotas de chocolate
La tarta de ricotta con gotas de chocolate te conquistará sin duda gracias a su increíble bondad, estamos seguros. Utilizando el Thermomix algunas operaciones como la creación de la masa de corteza corta y el delicioso relleno serán extremadamente sencillas, de modo que en menos de una hora podrá hornear un pastel para disfrutar de un saludable y genuino desayuno o un sabroso bocadillo. Nuestro consejo es usarlo también como un postre casero, sirviéndolo solo o con un rizo de crema batida.
Lo que ciertamente sorprende es el delicioso contraste que se creará entre la base suave y desmenuzable pero aún crujiente y la crema enriquecida con copos de chocolate: no permanecerá húmeda, como sucede a menudo con los rellenos hechos con queso ricotta, sino que se mantendrá compacta y dejará un sabor delicado y envolvente en la boca. Si está tibio es delicioso, al día siguiente de prepararlo, sabrá aún mejor: gracias al pasaje en el refrigerador que realzará el sabor del ricotta.
La refinada combinación de sabores lo convierte en un postre casero perfecto incluso para las ocasiones más formales, como las vacaciones de Pascua, pero nuestro consejo es darle una generosa tajada durante todo el año y también usarlo como regalo para llevar a los amigos en caso de una invitación a cenar.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el shortbread
- Ponga la harina, el azúcar, la mantequilla picada, las yemas, el huevo entero, la levadura y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
- Quita la masa de en el vaso de la Thermomix, envuélvela con una película y déjala reposar en la nevera durante media hora.
Para el relleno
- Poner el huevo, la yema y el azúcar en polvo en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad 4.
- Añade el queso ricotta bien escurrido de su suero: 1 minutos, Velocidad 4.
- Añade las gotas de chocolate: 10 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
Hacer la tarta
- Coge la masa para la pasta, reserva un cuarto (para los adornos).
- Extienda la masa restante en forma circular sobre una superficie de traFácil enharinada.
- Coloca el disco de pasta corta en el molde, permitiendo que se desborde un poco.
- Pinche la base de la pasta con un tenedor y vierta el relleno de ricotta en ella, nivelándola bien.
- Completa la tarta formando, con la masa apartada, los típicos adornos de rombos en la superficie.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
- Saca el horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Me gusta espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
