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Tarta de chocolate, pera y almendra

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el relleno
  • 1 yema de huevo
  • 60 gramos de azúcar molido
  • 400 gramos de ricotta
  • 30 gramos de ron
  • 100 gotas de chocolate
  • 50 gramos (rayas) de almendras
  • 2 peras
  • Para el panecillo
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 120 gramos de mantequilla
  • 250 harina 00
  • 50 gramos de harina de almendra
  • 1 entero + 1 yema de huevo
  • una pizca de sal fina
  • 1 (la cáscara) limón
  • medio saco de polvo de hornear

La tarta hecha con el chocolate , las peras y las almendras es una verdadera delicia lista en pocos minutos, gracias a la preciosa ayuda de la Thermomix . ¿Pero cuál es el secreto de su irresistible bondad? El mérito es ciertamente atribuible a la perfecta combinación de sabores que se crea entre los ingredientes y la simplicidad del propio pastel, así como las muchas variaciones que se pueden hacer a partir de la receta original. La base de la pasta de corteza corta contiene una crema a base de peras, gotas de chocolate y almendras, creando un pastel para ser disfrutado en el desayuno, como aperitivo e incluso como un exquisito postre.

Los pasos necesarios para prepararla no son muchos, pero hay que tener en cuenta que la pasta de corteza corta debe subir y descansar adecuadamente antes de que pueda ser puesta en el molde. Además de ser un delicioso postre que tanto adultos como niños adorarán, la tarta es también hermosa de ver, porque puedes decorar la parte superior de la tarta con trozos finamente cortados de pera y chispas de chocolate.

Sírvelo cuando aún está caliente, especialmente en los días de otoño e invierno, y disfruta de todas sus bondades, quizás acompañando cada porción con una perilla de crema batida. ¿Nuestra sugerencia? Prepáralo también con ocasión de una fiesta de cumpleaños, añadiendo cacao amargo a la masa de corteza corta: ¡de esta manera la tarta será aún más deliciosa!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

  1. Poner la yema, el azúcar, el ricotta y el ron en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 5.
  2. Añade las pepitas de chocolate, las almendras y las peras cortadas en trozos: 20 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Aparta.

Para el shortbread

  1. Poner el azúcar en la taza (limpia): 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Añade la mantequilla, la harina, el huevo y la yema, la sal, la corteza de limón rallada y la levadura: 30 segundos, Velocidad 5.
  3. Envuelva la masa en una película y transfiérala al refrigerador durante una hora.
  4. Esparce 2/3 de la masa en el molde de mantequilla.
  5. Vierta el relleno, distribuyéndolo de la forma más uniforme posible.
  6. Desenrolle el resto de la masa de masa quebrada y cubra el relleno sellando bien el borde.
  7. Cepilla toda la superficie con un poco de leche.
  8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
  9. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente y decorar con almendras, chocolate derretido y azúcar glasé a gusto.

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