Tarta con crema de limón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde inteligente de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el panecillo
• 100 gramos de azúcar molido
• cáscara de 1 limón
• 400 gramos de harina 00
• 150 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• medio saco de polvo de hornear
• Para la crema de limón
• 50 gramos de azúcar molido
• 1 limón
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de fécula de patata
• 200 gramos de leche

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

1. Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 10.
2. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir todos los demás ingredientes: 3 minutos, Velocidad máxima.
3. Pasa el panecillo para que descanse en la nevera durante 30 minutos.

Para la crema de limón

1. Ponga el azúcar y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 10.
2. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir las yemas: 40 segundos, Velocidad 5.
3. Añade el almidón, la leche y el zumo de limón: 6 minutos, 80 ° ve. 3.
4. Vierta la crema en un bol (será líquida, se espesará durante la cocción) y transfiérala a la nevera.
5. Esparcir la masa quebrada en el molde, verter sobre la crema de limón y hornear en un horno precalentado a 160° durante 30 minutos.
6. Apágalo y déjalo enfriar en el horno.
7. Me gusta cubrir con azúcar en polvo una vez que está frío.