Strudel de salmón y espárragos salados
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de salmón fresco
- 1 limón
- 2 chalote
- 1 manojo de perejil
- 300 gramos de espárragos
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 1 rollo de hojaldre
- 140 gramos de agua
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Limpia el salmón, quita la piel, los huesos y las espinas.
- Prepara un adobo con el jugo de limón, chalotas (limpias y cortadas en rodajas) y perejil.
- Marinar el salmón durante al menos 3 horas.
- Lavar y limpiar los espárragos, poner las cabezas en la cesta y los tallos (en trozos) en en el vaso de la Thermomix y añadir el adobo de salmón: 10 segundos, Velocidad 6.
- Añade el aceite y ajusta la sal y la pimienta: 6 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade agua y coloca la cesta (con las puntas de los espárragos): 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Pasa las puntas de la cesta a la taza: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Revisa el compuesto en la taza, si es demasiado líquido continúa por unos minutos más.
- Extienda la pasta de hojaldre y distribuya la mezcla uniformemente.
- Coloca la rebanada de salmón, enrolla la pasta suavemente y sella los bordes.
- Cepillar el strudel con un huevo batido y hornearlo en un horno precalentado a 190° durante unos 30 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe un poco y sirve.
