Sopa vegana de calabaza, albahaca y lima
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 3 chalote
- 1 cm (pelado y cortado) de raíz de jengibre
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 kg (limpio y en trozos) de calabaza
- 2 mechones de perejil
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 350 gramos de puré de tomate
- 3 nuez vegetal
- 1,5 litros de agua
- Al gusto de sal fina
- q.b pimienta negra
- 300 gramos de crema vegetal
- jugo de 2 limas
- 1 manojo de albahaca
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner las chalotas limpias en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el jengibre, el aceite y la calabaza.
- Atar los aromas (perejil, tomillo y laurel) con una cuerda de comida y añadirlos a en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade la pulpa de tomate, las nueces y el agua: 20 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Quitar el ramo y mezclar: 10 segundos, Velocidad 10.
- Ajustar la sal y la pimienta y reservar.
- Vierta la crema y el jugo de las dos limas en la taza : 5 segundos, Velocidad 3.
- Añadir albahaca picada: 5 segundos, Velocidad 3.
- Coloca la sopa adornándola con albahaca y crema de lima.