Loading...

Sopa de judías con escanda, patatas y zanahorias

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 patatas
  • 200 gramos (perla) de escanda
  • 1200 gramos de agua
  • 2 nueces vegetales
  • 400 gramos (precocidos) de frijoles borlotti
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de queso parmesano

La sopa de judías con escanda , patatas y zanahorias es una primicia rica en sustancias importantes para nuestro organismo y sobre todo muy vigorizante. Gracias a Thermomix la preparación de esta y otras recetas típicas de nuestra rica tradición culinaria es aún más fácil, pero descubrimos los secretos para llevarla a nuestras mesas. Especialmente en los días más fríos, seguro que encontrará un refrigerio en una buena sopa caliente que puede convertir fácilmente en un rico plato. En este caso, sólo hay que añadir algunos crotones caseros, nueces, rebanadas de tocino o mota cortada en tiras finas.

Sírvelo mientras aún está caliente, teniendo cuidado de sazonarlo crudo con un chorrito de aceite de oliva extra virgen de primera calidad o con un ligero espolvoreo de queso parmesano. Los platos rústicos como esta sopa tienen su origen en el pasado campesino de nuestra península, cuando era necesario preparar comidas nutritivas y baratas y sobre todo a base de cereales y legumbres, como en este caso.

¿El consejo extra? Utilice hierbas aromáticas para dar sabor a su plato y elija si desea obtener una textura más o menos densa según su gusto. Devuelve los sabores de antaño a tu mesa, ¡no te arrepentirás!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la cebolla y la zanahoria en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoja en el fondo y añada el aceite: 4 minutos, 100° Velocidad 2.
  3. Añade las patatas (peladas y cortadas en dados), la escanda, el agua y el cubo: 30 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Siga la cocción, si es necesario añada un poco de agua caliente.
  5. Añade las judías (precocidas) y sal regularmente: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Espolvorear con queso parmesano para probar y servir.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí