Sopa de espelta y judías
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 tallo de apio
- 250 gramos de apio nabo
- 1 chalote
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos (limpio) de calabaza
- 1 litro de caldo vegetal
- perejil
- 150 gramos de escanda
- 150 gramos (precocidos) de frijoles borlotti
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Limpia el apio nabo, el apionabo y la chalota y ponlos en la taza en pedazos: 8 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade la calabaza picada, el caldo, el perejil picado y la escanda: 35 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade las judías y ajusta la sal: 5 minutos, 100°Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Colocar, espolvorear con mucho queso parmesano y servir.