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Sopa de col de Saboya gratinada del Valle de Aosta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gramos de col de Saboya
  • 800 gramos de agua
  • una pizca de pimienta
  • una cucharadita de sal fina
  • 160 gramos de pan
  • 200 gramos de tocino ahumado
  • 200 gramos de fontina
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 20 gramos de mantequilla

La sopa de col de Saboya gratinada con Valle de Aosta es una receta típica de invierno aún más fácil de hacer con Thermomix . Los principales ingredientes necesarios para llevar este plato a la mesa son tocino ahumado , col de Saboya y fontina , a los que luego añadiremos pimienta, mantequilla y queso parmesano. Es un curso único muy sustancial , adecuado para recuperarse en las oscuras y frías tardes de invierno. Consiste en una capa de pan sobre la que más tarde se le añadirán rebanadas de tocino tostado, col y queso fontina, creando una combinación de sabores verdaderamente única.

Característica fundamental y muy importante de nuestra sopa de col de Saboya hecha con Thermomix es sin duda su ser un plato rico en vitaminas muy importantes para nuestro cuerpo, como A y C, así como calcio, potasio y sales minerales. Como sucede con otros platos de la tradición culinaria local , también la sopa del Valle de Aosta tiene muchas variantes: en algunas recetas , por ejemplo, se espera la presencia de hinojo, en otras la adición de patatas.

Nuestro consejo es que experimente, pero tenga cuidado de no sustituir la fontina por otro tipo de queso porque es precisamente ella quien da al plato su sabor típico. La sopa de col de Saboya gratinada del Valle de Aosta hecha con Thermomix contiene todo el sabor de los buenos primeros platos rústicos de la tradición: déjate conquistar por una comida especial de consuelo que a todos les encantará.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el ajo en en el vaso de la Thermomix: 3 segundos, Velocidad 8.
  2. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
  3. Añade la col de Saboya: 5 minutos, 120° Velocidad Espátula suave.
  4. Añadir agua, pimienta y sal: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Escurra la col con la ayuda de la cesta y guarde el caldo.
  6. Tostar el pan de molde y tostar el tocino en una sartén antiadherente.
  7. Coloca las rebanadas de pan en una cocotte enmantecada con tocino, col y queso fontina.
  8. Repita la operación formando otras capas hasta que los ingredientes se agoten.
  9. Espolvorea la cocotte con el caldo previamente reservado.
  10. Espolvorea la superficie con queso parmesano y unos pocos copos de mantequilla.
  11. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.

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