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Risotto de setas al pesto y mortadela

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
25 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 (aceite) anchoas
  • 200 gramos (mezclado a gusto) de setas
  • 5 gramos de sal fina
  • 230 gramos de arroz sancochado
  • Al gusto de agua
  • 1 mozzarella
  • 1 cucharadita de pesto genovés
  • 2 rebanadas de mortadela

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la cebolla y la zanahoria en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
  2. Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir el aceite y las anchoas (un poco de guindilla a gusto): 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añadir las setas mixtas (también congeladas) y sal: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añade agua hasta 2 dedos por encima del arroz: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Siga la cocción, si es necesario añada un poco más de agua.
  7. Añade la mozzarella en trozos pequeños y el pesto: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  8. Pruebe, si es necesario ajuste la sal y prolongue la cocción como desee.
  9. Compruebe que ha obtenido la densidad deseada y añada la mortadela en tiras no muy largas: 1 minutos, de Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  10. Colocar, espolvorear con pimienta al gusto y servir.

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