Risotto de setas al pesto y mortadela
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
25 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 (aceite) anchoas
- 200 gramos (mezclado a gusto) de setas
- 5 gramos de sal fina
- 230 gramos de arroz sancochado
- Al gusto de agua
- 1 mozzarella
- 1 cucharadita de pesto genovés
- 2 rebanadas de mortadela
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la cebolla y la zanahoria en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
- Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir el aceite y las anchoas (un poco de guindilla a gusto): 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir las setas mixtas (también congeladas) y sal: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade agua hasta 2 dedos por encima del arroz: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Siga la cocción, si es necesario añada un poco más de agua.
- Añade la mozzarella en trozos pequeños y el pesto: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Pruebe, si es necesario ajuste la sal y prolongue la cocción como desee.
- Compruebe que ha obtenido la densidad deseada y añada la mortadela en tiras no muy largas: 1 minutos, de Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Colocar, espolvorear con pimienta al gusto y servir.