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Salsa para los crotones toscanos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 4 filetes de anchoa
  • 10 gramos de alcaparras
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 900 gramos de hígado de pollo
  • 40 gramos de vino blanco
  • perejil
  • Al gusto de sal fina
  • 200 gramos de caldo vegetal

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje las anchoas y alcaparras en un poco de agua si están saladas.
  2. Poner el aceite y los hígados de pollo en en el vaso de la Thermomix: 4 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade las anchoas, las alcaparras y el vino: 5 minutos, 100° Velocidad 1 sin taza de medida.
  4. Añade perejil y sal: 30 segundos, Velocidad 4 a Velocidad 7.
  5. Añade el caldo: 10 minutos, 100° Velocidad Suave.
  6. Compruebe la consistencia, si es necesario continúe durante unos minutos más dependiendo de la consistencia deseada.
  7. Se usa para acompañar los crotones de pan sciapo.

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