Salsa para los crotones toscanos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 4 filetes de anchoa
- 10 gramos de alcaparras
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 900 gramos de hígado de pollo
- 40 gramos de vino blanco
- perejil
- Al gusto de sal fina
- 200 gramos de caldo vegetal
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje las anchoas y alcaparras en un poco de agua si están saladas.
- Poner el aceite y los hígados de pollo en en el vaso de la Thermomix: 4 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade las anchoas, las alcaparras y el vino: 5 minutos, 100° Velocidad 1 sin taza de medida.
- Añade perejil y sal: 30 segundos, Velocidad 4 a Velocidad 7.
- Añade el caldo: 10 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Compruebe la consistencia, si es necesario continúe durante unos minutos más dependiendo de la consistencia deseada.
- Se usa para acompañar los crotones de pan sciapo.
