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Salchicha de taleggio y risotto de radicchio

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • chalote
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 3-4 hojas de achicoria roja
  • 1 salchicha
  • 180 gramos de arroz
  • 365 gramos de caldo vegetal
  • 20 gramos de vino tinto
  • 60 gramos de taleggio
  • 20 gramos de mantequilla
  • Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la chalota en la taza: 10 segundos, Velocidad 4.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añadir achicoria (lavada y picada): 2 minutos, 100° Velocidad 3.
  4. Poner la salchicha (en trozos) en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Añade el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añadir el caldo y (si se desea) el vino: 13 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Compruebe la cocción del arroz, debe estar al dente, si es necesario continúe cocinando un poco más.
  8. Añade el queso taleggio en trozos: 1 minutos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  9. Añadir mantequilla: 20 segundos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  10. Deje que el arroz descanse un minuto en en el vaso de la Thermomix y sírvalo caliente, espolvoreado con queso parmesano a gusto.

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