Salchicha de taleggio y risotto de radicchio
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- chalote
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 3-4 hojas de achicoria roja
- 1 salchicha
- 180 gramos de arroz
- 365 gramos de caldo vegetal
- 20 gramos de vino tinto
- 60 gramos de taleggio
- 20 gramos de mantequilla
- Al gusto de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la chalota en la taza: 10 segundos, Velocidad 4.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir achicoria (lavada y picada): 2 minutos, 100° Velocidad 3.
- Poner la salchicha (en trozos) en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el caldo y (si se desea) el vino: 13 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Compruebe la cocción del arroz, debe estar al dente, si es necesario continúe cocinando un poco más.
- Añade el queso taleggio en trozos: 1 minutos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir mantequilla: 20 segundos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Deje que el arroz descanse un minuto en en el vaso de la Thermomix y sírvalo caliente, espolvoreado con queso parmesano a gusto.