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Rollo de conejo relleno

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 60 gramos de nueces (sin cáscara)
  • 40 gramos (sin cáscara) de avellanas tostadas
  • 1 diente de ajo
  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 hojas de salvia
  • 40 gramos de pasas de Corinto
  • 2 peras
  • Al gusto de canela
  • 40 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 1 carne de conejo de espalda
  • 4 lonchas finas de jamón crudo
  • Al gusto de romero
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de vinagre de manzana
  • 150 gramos de guisantes
  • 8 tomates cherry
  • 100 gramos de maíz

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga las nueces y avellanas limpias en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Aparta.
  3. Poner el ajo en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
  4. Añadir mantequilla y salvia: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Añadir las nueces y avellanas reservadas, pasas, peras (limpias y picadas) y canela: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  6. Añade el queso parmesano rallado, sal y pimienta: 10 segundos, Velocidad 3.
  7. Esparce el conejo deshuesado sobre una superficie de traFácil y, en el medio, distribuye la mezcla de la taza uniformemente.
  8. Enrolle el conejo y, por fuera, envuélvalo con rebanadas de jamón y romero.
  9. Ata el rollo con hilo de cocina, aceítalo y sálalo bien y colócalo en el contenedor de Varoma.
  10. Ponga 300 gramos de agua, vinagre de manzana y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 50 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  11. Mientras tanto, cocine los guisantes durante 10 minutos en una sartén con una perilla de mantequilla y sal a mitad de la cocción.
  12. Coloca el rollo con guisantes, maíz escurrido y tomates cherry (lavados y cortados por la mitad).

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