Risotto de azafrán
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 chalote
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 350 gramos de arroz arbóreo
- 100 gramos de vino blanco
- 600 gramos de caldo de carne
- 2 bolsitas de azafrán
- 50 gramos de queso parmesano
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Disuelva 50 gramos de agua tibia con azafrán en un tazón.
- Ponga la chalota en la taza en pedazos: 3 segundos, Velocidad 5.
- Añade 20 gramos de mantequilla y aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj (sin taza medidora).
- Añade el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el caldo (o agua con cubo), una pizca de sal y azafrán disuelto en agua: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj (sin taza medidora).
- Siga la cocción, si es necesario añada un poco de agua y continúe por otro par de minutos.
- Vierta el arroz en una sopera, añada los 20 gramos restantes de mantequilla y queso parmesano y revuelva rápidamente a mano antes de servir.
