Risotto de azafrán

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
25 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 chalote
• 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de calabacines
• 320 gramos de arroz carnaroli
• 100 gramos de vino blanco
• 700 gramos de agua
• 2 bolsitas de azafrán
• media nuez vegetal
• Al gusto de queso parmesano
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga la chalota limpia y picada en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
2. Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
3. Colocar la mariposa y añadir el calabacín (limpio y lavado): 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
6. Disuelva el azafrán en unos 100 gramos de agua y añádalo en en el vaso de la Thermomix junto con el agua restante y la nuez: tiempo indicado en el envase 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Compruebe la cocción del arroz, si es necesario continúe durante unos minutos más y ajuste la sal.
8. Dejar reposar en en el vaso de la Thermomix durante un par de minutos, luego servir, espolvorear con mucho queso parmesano y servir.