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Ribollita toscana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • media cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 costas apio
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 550 gramos de agua
  • medio manojo (500 gramos aprox.) de col negra
  • 2 patatas
  • 200 gramos (en lata) de frijoles borlotti
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • tostadas

La ribollita toscana es un plato de la tradición regional italiana muy famoso, pero ¿sabías que con Thermomix puedes cocinarlo sin demasiado esfuerzo? Como muchos otros platos típicos, pertenece a lo que comúnmente se llama una cocina pobre . El propósito de esta sopa es reutilizar los diversos alimentos en la medida de lo posible, condensándolos en una sopa rica y nutritiva . El origen de la receta es medieval: como su nombre indica, las sobras, que las clases menos ricas solían compensar por los nobles que a menudo servían, se hervía junto con verduras como el apio y la col negra . Con el tiempo, otros ingredientes de origen americano, como las judías y las patatas, se añadieron al plato .

Podemos decir, sin temor a exagerar, que la ribollita toscana es una de las primeras comidas reconfortantes de la historia, una receta caliente y nutritiva que se disfruta después de un día particularmente estresante. Una buena manera de apreciarlo plenamente es servirlo con rebanadas de pan tostado o con picatostes o, si se quiere añadir aún más sabor, con un poco de cebolla cruda. Otra pequeña variación con la que sugerimos que experimente es reemplazar los garbanzos: ¡el resultado será igualmente especial!

Para apreciar aún más nuestra deliciosa ribollita toscana preparada con Thermomix , os sugerimos que la combinéis con un buen vino de la región, capaz de realzar los sabores típicos de esta delicia gastronómica que, a través del tiempo, ha conseguido llegar hasta nosotros. Los platos de la tradición son realmente deliciosos, ¿a qué esperas para cocinarlos todos?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cebolla, el puerro, las zanahorias y el apio en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 4.
  2. Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añade el agua: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añadir las hojas de col (lavadas y picadas) y ajustar la sal y la pimienta: 20 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añade las patatas en trozos: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añade las judías: 20 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Colóquelo en tazones de barro, adorne con un chorrito de aceite y sirva con crotones de pan tostado.

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