Ribollita toscana
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
50 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- media cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 costas apio
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 550 gramos de agua
- medio manojo (500 gramos aprox.) de col negra
- 2 patatas
- 200 gramos (en lata) de frijoles borlotti
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- tostadas
La ribollita toscana es un plato de la tradición regional italiana muy famoso, pero ¿sabías que con Thermomix puedes cocinarlo sin demasiado esfuerzo? Como muchos otros platos típicos, pertenece a lo que comúnmente se llama una cocina pobre . El propósito de esta sopa es reutilizar los diversos alimentos en la medida de lo posible, condensándolos en una sopa rica y nutritiva . El origen de la receta es medieval: como su nombre indica, las sobras, que las clases menos ricas solían compensar por los nobles que a menudo servían, se hervía junto con verduras como el apio y la col negra . Con el tiempo, otros ingredientes de origen americano, como las judías y las patatas, se añadieron al plato .
Podemos decir, sin temor a exagerar, que la ribollita toscana es una de las primeras comidas reconfortantes de la historia, una receta caliente y nutritiva que se disfruta después de un día particularmente estresante. Una buena manera de apreciarlo plenamente es servirlo con rebanadas de pan tostado o con picatostes o, si se quiere añadir aún más sabor, con un poco de cebolla cruda. Otra pequeña variación con la que sugerimos que experimente es reemplazar los garbanzos: ¡el resultado será igualmente especial!
Para apreciar aún más nuestra deliciosa ribollita toscana preparada con Thermomix , os sugerimos que la combinéis con un buen vino de la región, capaz de realzar los sabores típicos de esta delicia gastronómica que, a través del tiempo, ha conseguido llegar hasta nosotros. Los platos de la tradición son realmente deliciosos, ¿a qué esperas para cocinarlos todos?
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cebolla, el puerro, las zanahorias y el apio en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 4.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el agua: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir las hojas de col (lavadas y picadas) y ajustar la sal y la pimienta: 20 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade las patatas en trozos: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade las judías: 20 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Colóquelo en tazones de barro, adorne con un chorrito de aceite y sirva con crotones de pan tostado.