Ravioles de carne al vapor

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
20 ravioles

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el hojaldre
• 250 gramos de harina 00
• 110 gramos de agua
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal fina
• Para el relleno
• 1 puerro grande
• 1 zanahoria
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 500 gramos (picado) de cerdo
• Al gusto de salsa de soja
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• Al gusto de jengibre
• Para cocinar
• 500 gramos de agua
• algunas hojas de col de Saboya

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el hojaldre

1. Poner la harina, el agua, el aceite y la sal en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 5.
2. Envuelva la masa en la película y transfiérala al refrigerador para que descanse por lo menos media hora.

Para el relleno

1. Poner el puerro y la zanahoria en en el vaso de la Thermomix (enjuagada) en trozos: 10 segundos, Velocidad 5.
2. Añadir aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 2.
3. Con las cuchillas moviéndose a velocidad 2, agregue la tierra del agujero de la tapa: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
4. Recoger el fondo con la espátula y añadir la salsa de soja, sal, pimienta y una pizca de jengibre: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.

Para los ravioles

1. Extiende la masa en una hoja muy fina y corta círculos (con un cortador de pasta).
2. Distribuya un poco del compuesto de la taza en cada círculo y dóblelo por la mitad cerrando los bordes bien sellados con los dedos.

Para cocinar ravioles

1. Ponga el agua en la taza (enjuagada).
2. Ponga los ravioles en la bandeja de Varoma cubierta con hojas de col.
3. Posicionar el Varoma: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
4. Despliéguense y sirvan inmediatamente.