Quiche Lorraine

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta brisé
  • 250 gramos de harina 00
  • 80 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de agua (fría)
  • 1 cucharadita de sal fina
  • Para el relleno
  • 150 gramos de tocino ahumado
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de gruyère
  • 3 huevos
  • 50 gramos de leche
  • 150 gramos de crema de cocina
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta brisé

  1. Poner la harina, la mantequilla, el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 6.
  2. Envuelva la masa en una película y transfiérala al refrigerador para que descanse durante 20 minutos.
  3. Toma la masa y la enrolla en una hoja redonda de 3 mm, forrando el molde de mantequilla.

Para el relleno

  1. Poner los dados de tocino y aceite en en el vaso de la Thermomix : 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Vierta el tocino en la base de brisé y distribúyalo sobre el gruyère rallado.
  3. Poner los huevos, la leche, la crema, la sal y la pimienta en en el vaso de la Thermomix : 10 segundos, Velocidad 5.
  4. Vierta la mezcla en la base y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 35 minutos.

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