Quiche Lorraine
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta brisé
- 250 gramos de harina 00
- 80 gramos de mantequilla
- 60 gramos de agua (fría)
- 1 cucharadita de sal fina
- Para el relleno
- 150 gramos de tocino ahumado
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de gruyère
- 3 huevos
- 50 gramos de leche
- 150 gramos de crema de cocina
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la pasta brisé
- Poner la harina, la mantequilla, el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 6.
- Envuelva la masa en una película y transfiérala al refrigerador para que descanse durante 20 minutos.
- Toma la masa y la enrolla en una hoja redonda de 3 mm, forrando el molde de mantequilla.
Para el relleno
- Poner los dados de tocino y aceite en en el vaso de la Thermomix : 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Vierta el tocino en la base de brisé y distribúyalo sobre el gruyère rallado.
- Poner los huevos, la leche, la crema, la sal y la pimienta en en el vaso de la Thermomix : 10 segundos, Velocidad 5.
- Vierta la mezcla en la base y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 35 minutos.