Puré de habas secas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos de habas (secas)
• 300 gramos de agua
• 40 gramos de chalote
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Remoje las habas secas en agua fría la noche anterior.
2. Poner las habas secas, el agua nueva, la chalota, la sal y la pimienta en en el vaso de la Thermomix: 35 minutos, 90° Velocidad 1.
3. Añadir aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 4.
4. Compruebe que ha obtenido un puré denso y homogéneo y sírvalo caliente rociándolo con un chorrito de aceite a gusto.

Notas

1. Siga la cocción y compruebe de vez en cuando que la mezcla no se seca demasiado, si es necesario añada un poco de agua.