Polenta siciliana con harina de guisantes y garbanzos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de tocino ahumado
- 2 dientes de ajo
- 1,5 litros de agua
- 100 gramos de hinojo
- 100 gramos de arroz
- 150 gramos de harina de garbanzos
- 150 gramos de harina de guisantes
Está listo en media hora y contiene los mejores sabores de la isla: hablemos de polenta siciliana hecha con harina , guisantes y garbanzos , un plato típico que también se puede disfrutar en casa, gracias a Thermomix . Los ingredientes necesarios para llevarlo a la mesa son fáciles de encontrar y muy baratos, mientras que el color verde brillante de la polenta captará la atención de todos los comensales y, como siempre sucede cuando hablamos de recetas tradicionales, el sabor también está garantizado. El nombre por el que se conoce es «frascatula» y se prepara durante los meses de invierno en las zonas centrales de Sicilia, particularmente en la provincia de Enna.
Existen numerosas variaciones que atestiguan la antigüedad de la receta y su difusión en el mundo campesino: las verduras con las que se prepara son a menudo las que crecen espontáneamente, como el hinojo, la achicoria, el espárrago y la acelga. Junto a estos ingredientes también está el vigorizante y sabroso tocino, capaz de dar sabor y carácter al plato.
Para preparar la receta es necesario utilizar el agua de cocción de las verduras: por eso la deliciosa polenta siciliana también se puede contar entre las preparaciones que tienen como objetivo contener los residuos de alimentos. En caso de que avance, no lo tires: cuando su consistencia pase de suave a muy sólida puedes cortarlo en rodajas y freírlo.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Coloca la mariposa y pon el aceite, el tocino y el ajo en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 90° Velocidad 1.
- Añade agua, hinojo y arroz: 25 minutos, 95° Velocidad 1. con la cesta en lugar de la taza medidora.
- Añade las harinas poco a poco: 5 minutos, 80 ° Vel. 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plato y servicio.
