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Polenta estropeada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde con bisagra de 22 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 diente de ajo
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 berenjena
  • 100 gramos de puré de tomate
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 1,5 litros de agua
  • 300 gramos de harina de maíz
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 150 gramos de scamorza
  • 40 gramos Grana Padano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el ajo y 20 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Quitar el ajo y añadir la berenjena en trozos, el puré, la sal y la pimienta: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Aparta.
  4. Poner el agua, el aceite restante y la sal en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 12 minutos, temp Varoma Velocidad 1.
  5. Con las cuchillas en movimiento a Velocidad 2 añadir harina del agujero de la tapa: 40 minutos, 100° Velocidad 2 espátula cuando sea necesario.
  6. Pasa la polenta a un bol, añade la mantequilla, remueve y deja que se enfríe.
  7. Añade el huevo y revuelve de nuevo.
  8. Vierta la polenta en el molde, ligeramente aceitado, y esparza el queso scamorza en rodajas, las berenjenas apartadas y el queso Grana rallado en la superficie.
  9. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.

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