Polenta estropeada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde con bisagra de 22 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 diente de ajo
• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 berenjena
• 100 gramos de puré de tomate
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 1,5 litros de agua
• 300 gramos de harina de maíz
• 20 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 150 gramos de scamorza
• 40 gramos Grana Padano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga el ajo y 20 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Quitar el ajo y añadir la berenjena en trozos, el puré, la sal y la pimienta: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Aparta.
4. Poner el agua, el aceite restante y la sal en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 12 minutos, temp Varoma Velocidad 1.
5. Con las cuchillas en movimiento a Velocidad 2 añadir harina del agujero de la tapa: 40 minutos, 100° Velocidad 2 espátula cuando sea necesario.
6. Pasa la polenta a un bol, añade la mantequilla, remueve y deja que se enfríe.
7. Añade el huevo y revuelve de nuevo.
8. Vierta la polenta en el molde, ligeramente aceitado, y esparza el queso scamorza en rodajas, las berenjenas apartadas y el queso Grana rallado en la superficie.
9. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.