Pisto de flan

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 20 cm x 30 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 chalote
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 berenjena (pequeña)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 calabacines
• 2 tomates
• 1 nuez vegetal
• 3 claras de huevo entero + 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas
• 15 gramos de harina 00
• 40 gramos de leche
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lavar, limpiar y cortar en dados todas las verduras.
2. Ponga la chalota en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
3. Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
4. Añadir verduras (excepto tomates): 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade los tomates, la nuez y una cucharada de agua: 20 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Dejar enfriar en un gran tazón.
7. Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix (limpia y seca) y añadir las dos claras de huevo: 4 minutos, 37° Velocidad 3.
8. Vierte las claras de huevo batidas a fuego lento en el bol con las verduras y mézclalas suavemente.
9. Poner los 3 huevos enteros, la harina, la leche, la sal y las hierbas aromáticas (picadas) en en el vaso de la Thermomix : 30 segundos, Velocidad 5.
10. Vierte la mezcla en el tazón que se ha reservado y mézclala suavemente.
11. Vierte la mezcla final en el plato del horno (ligeramente engrasado) y hornea en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
12. Plato, dejar enfriar un poco y servir.