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Tarta de queso, peras y chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 2 huevos
  • 80 gramos de azúcar molido
  • 40 gramos de aceite de semillas de girasol
  • 80 gramos de leche
  • 120 gramos de harina 00
  • 8 gramos de polvo de hornear
  • Para la crema
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 30 gramos de almidón de maíz
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 350 gramos de leche
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 3 peras
  • 2 cucharadas de azúcar molido
  • jugo de 1 limón
  • 6 gramos de gelatina
  • 250 gramos de crema fresca

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, la harina y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
  2. Transfiera la mezcla al molde, nivele bien y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.

Para la crema

  1. Poner el azúcar, el almidón, el cacao y la leche en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  2. Añade el chocolate picado (cuando la crema aún está caliente): 10 segundos, Velocidad 4.
  3. Limpiar y cortar las peras en dados y caramelizarlas unos minutos en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón.
  4. Remoje la gelatina en agua fría, luego exprímala y disuélvala en una cacerola con 2 cucharadas de agua.
  5. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza (limpia y seca): 1 minutos, 30 segundos, Velocidad 3.
  6. Mezcla suavemente la crema batida con la crema de chocolate, la jalea derretida y las peras caramelizadas.
  7. Humedecer la base con agua y azúcar y verterla sobre la crema obtenida.
  8. Nivele bien, decore como desee y transfiera a la nevera hasta que se sirva.

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