Tarta de queso, peras y chocolate
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 2 huevos
- 80 gramos de azúcar molido
- 40 gramos de aceite de semillas de girasol
- 80 gramos de leche
- 120 gramos de harina 00
- 8 gramos de polvo de hornear
- Para la crema
- 120 gramos de azúcar molido
- 30 gramos de almidón de maíz
- 30 gramos de cacao amargo
- 350 gramos de leche
- 100 gramos de chocolate negro
- 3 peras
- 2 cucharadas de azúcar molido
- jugo de 1 limón
- 6 gramos de gelatina
- 250 gramos de crema fresca
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, la harina y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
- Transfiera la mezcla al molde, nivele bien y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
Para la crema
- Poner el azúcar, el almidón, el cacao y la leche en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
- Añade el chocolate picado (cuando la crema aún está caliente): 10 segundos, Velocidad 4.
- Limpiar y cortar las peras en dados y caramelizarlas unos minutos en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón.
- Remoje la gelatina en agua fría, luego exprímala y disuélvala en una cacerola con 2 cucharadas de agua.
- Coloca la mariposa y pon la crema en la taza (limpia y seca): 1 minutos, 30 segundos, Velocidad 3.
- Mezcla suavemente la crema batida con la crema de chocolate, la jalea derretida y las peras caramelizadas.
- Humedecer la base con agua y azúcar y verterla sobre la crema obtenida.
- Nivele bien, decore como desee y transfiera a la nevera hasta que se sirva.
