Patatas y judías verdes con pesto de almendras
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Moho de ciruela
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el pesto
- 70 gramos de queso parmesano
- 30 gramos de almendras
- 50 gramos (hojas) albahaca
- una cucharadita de sal fina
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Para el millefeuille
- 70 gramos de leche
- 500 gramos de judías verdes
- 500 gramos de patatas
- 500 gramos de agua
- 200 gramos de scamorza
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Si es necesario, pon el parmesano en la taza: 15 segundos, Velocidad 10.
- Ponga una cucharadita a un lado y deje el resto en la taza.
- Añade las almendras, la albahaca, la sal, el aceite y el ajo: 20 segundos, Velocidad 7.
- Deje de lado lo temprano.
Para el millefeuille
- Ponga las judías verdes y las patatas (en rodajas) en la bandeja de la campana de Varoma.
- Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Revise la cocción de las judías verdes, si es necesario continúe durante unos minutos más.
- Forre el molde de ciruelas con papel de horno.
- Mezclar las capas del milhojas alternando las patatas, pesto, scamorza y judías verdes hasta obtener dos capas completas y terminando con una última capa de patatas.
- Verter sobre la leche, espolvorear con el queso parmesano reservado y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe, moldea delicadamente y sirve.