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Patatas y judías verdes con pesto de almendras

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Moho de ciruela

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el pesto
  • 70 gramos de queso parmesano
  • 30 gramos de almendras
  • 50 gramos (hojas) albahaca
  • una cucharadita de sal fina
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Para el millefeuille
  • 70 gramos de leche
  • 500 gramos de judías verdes
  • 500 gramos de patatas
  • 500 gramos de agua
  • 200 gramos de scamorza

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Si es necesario, pon el parmesano en la taza: 15 segundos, Velocidad 10.
  2. Ponga una cucharadita a un lado y deje el resto en la taza.
  3. Añade las almendras, la albahaca, la sal, el aceite y el ajo: 20 segundos, Velocidad 7.
  4. Deje de lado lo temprano.

Para el millefeuille

  1. Ponga las judías verdes y las patatas (en rodajas) en la bandeja de la campana de Varoma.
  2. Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Revise la cocción de las judías verdes, si es necesario continúe durante unos minutos más.
  4. Forre el molde de ciruelas con papel de horno.
  5. Mezclar las capas del milhojas alternando las patatas, pesto, scamorza y judías verdes hasta obtener dos capas completas y terminando con una última capa de patatas.
  6. Verter sobre la leche, espolvorear con el queso parmesano reservado y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
  7. Hornea, deja que se enfríe, moldea delicadamente y sirve.

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