Patatas canelones y setas porcinas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 35 cm x 25 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 3 huevos
• 350 gramos de harina 00
• 500 gramos de patatas
• 200 gramos de setas porcinas
• 1 cebolla
• 45 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 30 gramos de perejil
• 120 gramos de leche semidesnatada
• 70 gramos de queso parmesano
• 200 gramos de bechamel
• 60 gramos de vino blanco
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para los canelones

1. Ponga los huevos, la harina y 15 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
2. Entonces: 1 minutos, Velocidad 1.
3. Ponga la masa en un recipiente y déjela reposar, cubierta con un paño, durante al menos media hora.

Para el relleno

1. Ponga unos 500 gramos de agua en la taza.
2. Coloca el Varoma y coloca las patatas dentro, peladas y cortadas en trozos: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
3. Revise las patatas durante la cocción, los tiempos pueden variar dependiendo del tamaño.
4. Vaciar en el vaso de la Thermomix del agua restante y transferir las patatas: 15 segundos, Velocidad 7.
5. Añade la leche, una pizca de sal, el queso parmesano y el perejil picado: 2 minutos, Velocidad 3.
6. Aparta.
7. Poner el aceite y la cebolla restantes en en el vaso de la Thermomix (vacía y enjuagada): 3 minutos, 100° Velocidad 4.
8. Añade las setas picadas y una pizca de sal y pimienta: 2 minutos, 100° Velocidad 2.
9. Añadir el vino blanco: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
10. Transfiere los champiñones cocidos con la crema de papas.

Para rellenar

1. Extienda la masa y forme los canelones, creando cuadrados de 10 cm x 12 cm.
2. Escaldarlas en agua hirviendo durante un par de minutos y rellenarlas con algo del relleno.
3. Enrolle cada uno de los canelones y colóquelos en la bandeja de hornear sobre una capa de salsa bechamel.
4. Cubrir todos los canelones con la salsa bechamel restante y espolvorear con mucho queso parmesano.
5. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.