Patatas canelones y setas porcinas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 35 cm x 25 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 3 huevos
  • 350 gramos de harina 00
  • 500 gramos de patatas
  • 200 gramos de setas porcinas
  • 1 cebolla
  • 45 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de perejil
  • 120 gramos de leche semidesnatada
  • 70 gramos de queso parmesano
  • 200 gramos de bechamel
  • 60 gramos de vino blanco
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para los canelones

  1. Ponga los huevos, la harina y 15 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Entonces: 1 minutos, Velocidad 1.
  3. Ponga la masa en un recipiente y déjela reposar, cubierta con un paño, durante al menos media hora.

Para el relleno

  1. Ponga unos 500 gramos de agua en la taza.
  2. Coloca el Varoma y coloca las patatas dentro, peladas y cortadas en trozos: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Revise las patatas durante la cocción, los tiempos pueden variar dependiendo del tamaño.
  4. Vaciar en el vaso de la Thermomix del agua restante y transferir las patatas: 15 segundos, Velocidad 7.
  5. Añade la leche, una pizca de sal, el queso parmesano y el perejil picado: 2 minutos, Velocidad 3.
  6. Aparta.
  7. Poner el aceite y la cebolla restantes en en el vaso de la Thermomix (vacía y enjuagada): 3 minutos, 100° Velocidad 4.
  8. Añade las setas picadas y una pizca de sal y pimienta: 2 minutos, 100° Velocidad 2.
  9. Añadir el vino blanco: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
  10. Transfiere los champiñones cocidos con la crema de papas.

Para rellenar

  1. Extienda la masa y forme los canelones, creando cuadrados de 10 cm x 12 cm.
  2. Escaldarlas en agua hirviendo durante un par de minutos y rellenarlas con algo del relleno.
  3. Enrolle cada uno de los canelones y colóquelos en la bandeja de hornear sobre una capa de salsa bechamel.
  4. Cubrir todos los canelones con la salsa bechamel restante y espolvorear con mucho queso parmesano.
  5. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante unos 20 minutos.

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