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Patatas asadas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para marinar
  • 800 gramos (scamone) de carne
  • 2 costas apio
  • 1 chalote
  • 2 clavos
  • 2 bayas de enebro
  • 1 litro de vino tinto
  • Para la carne cocida
  • 1 nuez vegetal
  • 1 ramita de romero
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 600 gramos (patatas nuevas)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Marinar la carne

  1. Poner la carne en un recipiente grande, añadir apio y chalote (limpio y picado), clavos y bayas de enebro.
  2. Cúbrelo todo con vino tinto y déjalo marinar durante todo un día.

Cocinar la carne

  1. Sacar la carne del recipiente, verter el líquido con las verduras y las especias en en el vaso de la Thermomix.
  2. Añade la nuez y coloca la carne entera en en el vaso de la Thermomix (sobre las cuchillas).
  3. Añadir unas agujas de romero, sal y pimienta: 90 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  4. Sigue la cocción y gira la carne cada 30 minutos.

Prepara las patatas

  1. Lava las patatas, sécalas y colócalas en la campana de Varoma.
  2. Ponga la campana de Varoma en en el vaso de la Thermomix durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne.

Ensamblar la placa

  1. Después de 90 minutos en total, saque la carne de en el vaso de la Thermomix, colóquela en una bandeja de servicio y córtela en rebanadas.
  2. Añade las patatas, ajustándolas con sal y pimienta si es necesario.
  3. Mezclar la salsa restante en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 4.
  4. Sazonar la carne y las patatas con la salsa resultante.
  5. Para probar, adorne las patatas cocidas con ramitas de romero antes de servirlas.

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