Patas de pollo guisadas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 4 patas de pollo frescas
• 100 gramos de vino blanco seco
• 30 gramos de cebolla (chalota)
• 50 gramos de apio
• 50 gramos de zanahorias
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas: romero, salvia y tomillo al gusto
• Sal fina y pimienta negra al gusto

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. 1. Preparación inicial: Introduce la chalota, apio y zanahoria picada en el vaso de la Thermomix. Procesa durante 5 segundos a Velocidad 7.
   2. Sofrito aromatizado: Incorpora el aceite, las patas de pollo (enharinadas si lo prefieres), el romero, salvia, tomillo, sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos a Temperatura Varoma, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
   3. Deglaseado: Vierte el vino y cocina 10 minutos más a 100°, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj, sin usar el vaso medidor.
   4. Cocción final: Continúa cocinando durante 10 minutos en Temperatura Varoma, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
   5. Servir: Presenta las patas de pollo guisadas en un plato y sírvelas mientras estén bien calientes.

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   Sugerencia: Acompaña con un buen vino tinto y pan rústico para disfrutar al máximo de este platillo tradicional. ¡Buen provecho!