Patas de pollo guisadas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 4 patas de pollo frescas
- 100 gramos de vino blanco seco
- 30 gramos de cebolla (chalota)
- 50 gramos de apio
- 50 gramos de zanahorias
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas: romero, salvia y tomillo al gusto
- Sal fina y pimienta negra al gusto
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Preparación inicial: Introduce la chalota, apio y zanahoria picada en el vaso de la Thermomix. Procesa durante 5 segundos a Velocidad 7.
- Sofrito aromatizado: Incorpora el aceite, las patas de pollo (enharinadas si lo prefieres), el romero, salvia, tomillo, sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos a Temperatura Varoma, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Deglaseado: Vierte el vino y cocina 10 minutos más a 100°, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj, sin usar el vaso medidor.
- Cocción final: Continúa cocinando durante 10 minutos en Temperatura Varoma, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
- Servir: Presenta las patas de pollo guisadas en un plato y sírvelas mientras estén bien calientes.
Sugerencia: Acompaña con un buen vino tinto y pan rústico para disfrutar al máximo de este platillo tradicional. ¡Buen provecho!