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Pastel de Guinness

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 250 ml (Guinness choice) de cerveza
  • 250 gramos de mantequilla blanda
  • 75 gramos de polvo de cacao amargo
  • 250 gramos de azúcar molido
  • 150 gramos de crema agria
  • 2 huevos
  • 1 sobre de vainillina
  • 275 gramos de harina 00
  • 10 gramos de bicarbonato
  • Para el glaseado
  • 250 gramos de mascarpone
  • 50 gramos de crema líquida para pasteles
  • 70 gramos de azúcar glasé

Muy fácil de preparar, el Pastel de Guinness es un pastel hecho de cacao , crema y cerveza . Con el Thermomix se simplificarán enormemente los diversos pasos para hacer la base del dulce y su delicioso glaseado , pero la larga cocción en el horno y el posterior reposo en la nevera hacen imprescindible disponer de unas horas antes de servirlo como un delicioso postre para disfrutarlo después de la cena. La peculiaridad del pastel de Guinness es que está aromatizado con la conocida cerveza irlandesa , pero también desde el punto de vista estético hay una fuerte referencia a una típica taza espumosa, especialmente en la parte superior de la preparación, con sus característicos penachos a base de crema.

Tiene una textura extremadamente suave y húmeda , que es una excelente base para la deliciosa crema que lo cubre, hecha con mascarpone, azúcar glasé y crema. Alternativamente, puedes reemplazar estos tres ingredientes con crema chantilly o incluso caramelo, haciendo otras versiones todas igualmente deliciosas de nuestro pastel de cerveza. Nuestro consejo es darle una tajada cuando hace frío, quizás acompañada de una bebida como el café irlandés.

Por muy buena que sea, estará terminada en muy poco tiempo, pero si avanza, recuerde que puede guardarla con seguridad en el refrigerador, donde se conservará durante dos o tres días como máximo. Prepáralo durante la fiesta de de San Patricio o con motivo de Papá : ¡traerás un verdadero regalo a la mesa!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga en en el vaso de la Thermomix la Guinness y la mantequilla en trozos: 4 minutos, 50° Velocidad 2.
  2. Añadir el cacao y el azúcar: 1 minutos, Velocidad 3.
  3. Deje de lado para enfriar.
  4. Poner los huevos, la crema agria y la vainillina en en el vaso de la Thermomix vacía : 1 minutos, Velocidad 4.
  5. Añade la cerveza fría y la mezcla de mantequilla reservada: 45 segundos, Velocidad 4.
  6. Añade harina tamizada y bicarbonato de sodio: 2 minutos, Velocidad 4.
  7. Vierta la mezcla obtenida en el molde, cubierto con papel de horno.
  8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 50 – 60 minutos.
  9. Sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de rellenarlo.

Para el glaseado

  1. Ponga todos los ingredientes en la taza limpia: 2 minutos, Velocidad 4.
  2. Ponga la crema en un recipiente hermético y transfiérala al refrigerador para que descanse por lo menos 30 minutos.
  3. Cubre la superficie del pastel frío, esparciendo la crema de mascarpone uniformemente.
  4. Guardar en el refrigerador hasta la hora de servir.

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