Loading...

Pastel de algodón japonés

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
20 cm de moho de al menos 10 cm de altura

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 140 gramos de azúcar molido
  • 6 huevos
  • media cucharadita de crema tártara
  • 250 gramos de filadelfia
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de leche
  • 60 gramos de harina 00
  • 15 gramos de almidón de maíz
  • 20 gramos de harina de maíz
  • 10 gramos de jugo de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Coloca la mariposa y pon el azúcar, las claras de huevo y la crema tártara en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Compruebe que ha obtenido blancos de nieve firmemente montados, si es necesario continúe más allá.
  3. Poner a un lado en un gran tazón.
  4. Quita la mariposa y pon la Filadelfia, las nalgas y la leche en la taza : 3 minutos, 60° Velocidad 3.
  5. Añade la harina, la maicena, la harina de maíz, las yemas de huevo y el zumo de limón: 10 segundos, Velocidad 3.
  6. Vierta la mezcla en el bol con las claras de huevo reservadas y mézclelas suavemente a mano.
  7. Viértalo todo en el molde, bien untado con mantequilla y cúbralo externamente con papel de aluminio (ayudará a la cocción al baño maría).
  8. Coloca el molde en una bandeja de hornear más grande con unos 2 cm de agua y hornea en un horno precalentado a 200° durante 15 minutos, luego bájalo a 160° y continúa durante otros 15 minutos.
  9. Abrir ligeramente el horno y esperar otros 15 minutos antes de hornear, dejar enfriar completamente y transferir al refrigerador por lo menos 4 horas antes de servir.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí