Panissa de Liguria
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
12 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 900 gramos de agua
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
- 300 gramos de harina de garbanzos
- Para freír
- Al gusto de aceite de cacahuete
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, el aceite y la sal en en el vaso de la Thermomix: 8 minutos, 100° Velocidad 3.
- Añadir la harina de garbanzos: 30 minutos, 90° Velocidad 4.
- Transfiera la mezcla resultante a un recipiente rectangular ligeramente humedecido.
- Deje que se enfríe y se compacte completamente.
- Cortar en tiras y freírlas en abundante aceite hirviendo, de a poco, hasta que se doren.
- Escurrir y secar el exceso de aceite con toallas de papel.
Notas
- El grosor ideal de la panissa es de unos 2 cm.
- La panissa fría también puede cortarse en cubos y sazonarse al gusto con cebolla, aceite, sal y pimienta y servirse como acompañamiento de un aperitivo.
