Panelle
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de panelle
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el panelle
- perejil
- 400 gramos de harina de garbanzos
- 1200 gramos de agua
- 15 gramos de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Para freír
- Al gusto de aceite de cacahuete
Las tortitas de garbanzos son tortitas sicilianas que normalmente se venden en asadores o incluso en quioscos. Gracias a Thermomix puedes cocinarlos directamente en casa, pero vamos a averiguar más sobre esta deliciosa receta de la que Palermo se enorgullece. Por lo general, los panqueques se comen dentro de los sándwiches de sésamo, pero si no los tienes, otro tipo de pan estará bien, como el pan blanco. Los ingredientes necesarios para hacerlos son muy pocos y baratos, ya que para hacerlos hay que mezclar harina de garbanzos con perejil y un toque de pimienta negra. La tradición dice que están fritos, pero si quieres un plato más ligero puedes hornearlos en el horno sin problemas.
Unas pocas gotas de jugo de limón serán suficientes para darles sabor, mientras que el molde de pastel de ciruela les dará su característica forma rectangular. Como veis, hacer esta deliciosa comida callejera es muy fácil: disfrutad del panelle para un almuerzo rápido o una merienda, o servirlos durante un aperitivo o incluso un aperitivo, acompañándolos con un sorbo de vino blanco o croquetas estrictamente caseras.
Para apreciar su bondad, es absolutamente necesario comerlos mientras aún están calientes. Si sobran, puedes volver a ponerlas en la nevera sin problemas y comerlas al día siguiente.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el perejil en la taza: 2 segundos, Velocidad Turbo.
- Recoja en el fondo y añada todos los ingredientes: 15 segundos, Velocidad 6.
- Luego: 10 minutos, 100° Vel. 3.
- Otra vez: 10 minutos, 100° Velocidad 4.
- Finalmente: 10 segundos, Velocidad 6.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto denso.
- Vierta la mezcla en un molde de ciruela y déjela reposar para que se espese.
- Una vez frío, se saca del molde y se corta en rodajas de hasta 1 cm de alto.
- Fríe el panelle en abundante aceite de semillas hirviendo, de a poco, hasta que se dore.
Nota
- Alternativamente puedes hornear los paneles en el horno, cortándolos un poco más gruesos, engrasándolos con un poco de aceite y horneándolos en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
