Pan integral de romero
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
800 gramos de pan
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de harina integral
- 100 gramos de harina 00
- 100 gramos de harina de centeno
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 20 gramos de miel de acacia
- 250 gramos de agua
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos (picado) de romero
- 10 gramos de sal fina
- 10 gramos de sal gruesa
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la harina en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 4.
- Aparta.
- Poner en en el vaso de la Thermomix 100 gramos de harina reservada, levadura, miel y 100 gramos de agua: 30 segundos, Velocidad 5.
- Deje que la masa suba en en el vaso de la Thermomix durante media hora.
- Añade la harina restante, el aceite, el romero, la sal y el agua restante (150 g): 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla suave y homogénea, si es necesario añada un poco más de harina.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y termine de amasar a mano.
- Pasar a un bol, cortar la superficie del pastel con una cruz, cubrirlo con una película y dejar que se levante durante unas 2 horas (hasta que se duplique).
- Toma la masa y trabajala en la forma que prefieras.
- Colóquelo en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, cúbralo con un paño y déjelo subir por otra hora.
- Cortar la superficie del pan de nuevo y espolvorear con sal gruesa.
- Hornee en un horno precalentado a 220° durante 15 minutos y luego baje a 180° y continúe durante otros 20 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe completamente y sirve.
