Pan de centeno
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de pan de centeno
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de agua (tibia)
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- un cubo de levadura de cerveza
- 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 300 gramos de harina de centeno
- 5 gramos de azúcar molido
- 5 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua tibia, el aceite y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 5.
- Añade la harina tamizada, el azúcar y la sal: 20 segundos, Velocidad 6.
- Luego: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y termine de amasar a mano.
- Trasládese a un gran tazón, cúbrase con un paño y déjese elevar durante al menos 3 o 4 horas.
- Con la masa leudada, forme dos o más panes, córtelos con una cruz y colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Dejar que se levante durante otros 15 minutos y luego hornear en un horno precalentado a 200° durante 30 minutos, colocando un cuenco de agua en el horno para mantener la humedad alta.
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.