Pan de centeno

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de pan de centeno

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de agua (tibia)
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • un cubo de levadura de cerveza
  • 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 300 gramos de harina de centeno
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 5 gramos de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua tibia, el aceite y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 5.
  2. Añade la harina tamizada, el azúcar y la sal: 20 segundos, Velocidad 6.
  3. Luego: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y termine de amasar a mano.
  5. Trasládese a un gran tazón, cúbrase con un paño y déjese elevar durante al menos 3 o 4 horas.
  6. Con la masa leudada, forme dos o más panes, córtelos con una cruz y colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  7. Dejar que se levante durante otros 15 minutos y luego hornear en un horno precalentado a 200° durante 30 minutos, colocando un cuenco de agua en el horno para mantener la humedad alta.
  8. Hornea, deja que se enfríe y sirve.

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