Naranjas de arroz
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el arroz
- 500 gramos de arroz vialone enano
- 1 litro de agua
- 80 gramos de mantequilla
- 15 gramos de vino blanco
- una nuez vegetal
- 1 saco de azafrán
- Para la masa
- 350 gramos de agua
- 200 gramos de harina 00
- Para rellenar y freír
- Al gusto de Ragú siciliano
- Al gusto de mozzarella
- Al gusto de jamón cortado en cubitos
- migas de pan
- Al gusto de aceite de semilla de maíz
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Prepara el arroz
- Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 4.
- Bate la mariposa y añade el arroz: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el agua y la nuez: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Revise durante la cocción, si se seca demasiado añada un poco más de agua.
- Añade el azafrán disuelto en un poco de agua: 2 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
Prepara la masa
- Vierte el agua y la harina en un bol y mézclalo hasta obtener una masa muy lenta y cremosa.
Prepara las naranjas
- Con las manos ligeramente húmedas, toma una pequeña cantidad de arroz, aplástalo aplanándolo en la palma de la mano y pon en el centro un poco de salsa de carne y un trozo de mozzarella. Cierra con un poco más de arroz y compáctalo con tus manos hasta que forme la clásica forma de punta de naranja.
- De la misma manera proceda a preparar los arancini con jamón y mozzarella.
Cocinar las naranjas
- Tomar una naranja a la vez, ponerla en la masa dejándola completamente envuelta, ponerla en pan rallado y freírla en aceite hirviendo a fuego lento. Escurre las naranjas una vez doradas y seca el exceso de aceite.
Nota
- Para un mejor éxito es preferible usar el arroz y la salsa de carne siciliana preparada el día anterior. El arroz molido habrá absorbido mejor la salsa y el arroz será más compacto.