Mousse de camarón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
25 minutos

Cantidad
500 gramos de mousse

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 zanahoria (pequeña)
• 1 calabacín (pequeño)
• 500 gramos de camarones
• 500 gramos de agua
• 1 chalote
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de alcaparras
• 50 gramos de brandy
• 5 gramos de pimentón dulce
• una pizca de sal fina
• 100 gramos de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lava, limpia y corta la zanahoria y el calabacín en trozos y colócalos en la cesta.
2. Enjuague los camarones y colóquelos (con todo el caparazón) en el Varoma.
3. Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix, coloque la cesta y el Varoma: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
4. Aparta las gambas y las verduras y vacía la taza.
5. Ponga la chalota en la taza: 3 segundos, Velocidad 5.
6. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
7. Añade las gambas peladas, las verduras, las alcaparras, el brandy, el pimentón y la sal: 3 minutos, 100° ve. 4.
8. Entonces: 15 segundos, Velocidad 5.
9. Añadir la mantequilla en trozos: 15 segundos, Velocidad 10.