Mermelada y crema de tarta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el panecillo
• 125 gramos de azúcar molido
• 1 huevo
• 125 gramos de mantequilla
• medio saco de polvo de hornear
• 250 gramos de harina 00
• una pizca de sal fina
• Para rellenar
• 100 gramos de azúcar molido
• 500 gramos de leche
• 30 gramos de harina 00
• 4 yemas de huevo
• 1 sobre de vainillina
• Al gusto de mermelada

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

1. Poner el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Añade el huevo, la mantequilla, la levadura, la harina y una pizca de sal: 50 segundos, Velocidad 5.
3. Envuelve el pan corto en la película y transfiérelo al refrigerador para que descanse durante 30 minutos.

Para la crema

1. Poner el azúcar en la taza: 20 segundos, Velocidad 7.
2. Añade la leche, la harina, las yemas de huevo y la vainillina: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
3. Esparce el pan corto en el molde, enmantecado y enharinado.
4. Cubrir con mermelada al gusto (perfecto con bayas o cerezas) y cubrir con crema.
5. Hornee en un horno precalentado a 170° durante unos 30 minutos.