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Mermelada de ricotta y bayas desmenuzada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 300 gramos de harina 00
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 120 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • medio (la cáscara) limón
  • medio saco de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
  • Para el relleno
  • 400 gramos de ricotta
  • 100 gramos de azúcar glasé
  • 1 huevo
  • medio (la cáscara) limón
  • 100 gotas de chocolate
  • 300 gramos de mermelada de bayas
  • Para la decoración
  • tixag__4 chispas de chocolate

  • Al gusto de azúcar glasé

La requesón desmenuzado y la mermelada es un manjar que se puede tratar en cualquier momento del día. Con Thermomix , prepararlo es realmente muy fácil porque sale en poco menos de una hora. La pasta de masa quebrada está aromatizada con vainilla y limón, mientras que para el delicioso relleno se necesita una mermelada y el delicioso queso ricotta , a la que añadiremos gotas de chocolate con las que también decoraremos la parte superior del pastel.

Te recomendamos que hagas requesón desmenuzado y mermelada cuando tengas poco tiempo, pero aún así quieras deleitarte con un delicioso postre que puedas disfrutar con tu familia o ofrecer a tus amigos. El pastel de masa corta no necesita descansar ni levantarse, así que una vez que esté listo se puede proceder inmediatamente ensamblando el pastel . Hay muchas variaciones de esta receta: puedes sustituir la mermelada por chocolate o, dependiendo de la época del año en la que te encuentres, elegir una mermelada en lugar de otra. ¿Un ejemplo? Hemos decidido usar un gran clásico que a todos les gusta, la mermelada de bayas, pero también puedes usar la de fresa, ciruela o higo.

Disfruta del pastel de ricotta y de la mermelada durante todo el día: es perfecto para el desayuno , la merienda o la cena y todo el mundo está de acuerdo con su bondad: gracias al exquisito contraste entre la superficie crujiente y el relleno cremoso.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la masa

  1. Ponga todos los ingredientes en la taza: 15 segundos, de Velocidad Espiga.
  2. Aparta.

Para el relleno

  1. Ponga todos los ingredientes excepto la mermelada en en el vaso de la Thermomix limpia: 10 segundos, Velocidad 5.

Para reunir…

  1. Vierte 3/4 de la masa en el molde, cubierto con papel de horno, y compacta bien.
  2. Esparce la mermelada en la base y cúbrela con la crema de ricotta.
  3. Desmoronarse sobre el resto de la masa con las manos, cubriendo toda la superficie del pastel.
  4. Decorar con gotas de chocolate y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 50 minutos.
  5. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

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