Pero dejemos que los $0027s miren más de cerca este plato principal que es imperdible en la víspera de Año Nuevo $0027s y muy apreciado también en los días siguientes. Las lentejas con el cotechino son originarias del norte de Italia y, en particular, de Emilia Romaña, donde las cocinaban las familias campesinas de la zona. Desde aquí, esta comida pobre considerada un buen augurio para una vida rica y feliz, ha conquistado el resto de la península convirtiéndose en la cita ineludible de cada 31 de diciembre. Utilizando Thermomix podrás llevar a la mesa todo el sabor de la mejor tradición rústica local de la manera más sencilla posible, sin renunciar al sabor intenso de este codicioso salchicha de cerdo ahogado en lentejas .

¿Pero qué es exactamente cotechino ? Es precisamente un salchichón puesto en la tripa del cerdo , hecho con algunas partes del mismo y mezclado con especias . Además de las lentejas, también se puede combinar con otras deliciosas guarniciones como la polenta o el puré de patatas. Como se puede ver, se trata en cualquier caso de recetas típicas del invierno , porque es precisamente en esta época del año cuando el intenso sabor del cotechino y de otro alimento muy similar, el zampone, es más agradable.

Cualquiera que sea el menú de Año Nuevo$0027s Víspera que hayas decidido traer a la mesa, a medianoche, no podrás evitar beber un sorbo de champán o vino espumoso y probar al menos un tenedor de lentejas y cotechino y no sólo porque, según la tradición, traen buena suerte, sino también por su sabor sabroso y acogedor. Si la versión clásica es la prerrogativa de la noche de Fin de Año $0027s, también se puede servir cotechino en las noches frías en enero y febrero, tal vez experimentando con algunas curiosas variantes . La receta de lentejas y cotechino hecha con Thermomix contiene todo el sabor rústico y acogedor del pasado: dar la bienvenida al nuevo año con la buena y sana comida del pasado.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 4.
2. Añadir aceite: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
3. Añadir las lentejas (lavadas y escurridas), el cubo, la sal y 200 gramos de agua: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añade el resto del agua: 15 minutos, 100° suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Colocar el cotechino (en su carcasa) en la campana de Varoma, montarlo y continuar la cocción: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Sigue la cocción de las lentejas asegurándote de que siempre haya agua en en el vaso de la Thermomix (si añades alguna a la vez).
7. Quita el cotechino, límpialo, córtalo en rodajas y sírvelo acompañado de lentejas.