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La tarta de carnaval de Lucía

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Molde de tarta de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 90 gramos de leche
  • 7 gramos de levadura de cerveza
  • 15 gramos de azúcar molido
  • 5 gramos de sal fina
  • 250 gramos de harina 0
  • 1 huevo
  • 50 gramos de mantequilla
  • Para la crema
  • 160 gramos de azúcar molido
  • 4 yemas de huevo
  • 500 gramos de leche
  • 90 gramos de harina 00
  • 1 sobre de vainillina
  • cáscara de 1 limón
  • Al gusto de tixag__4 colas de color

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Poner la leche, la levadura, el azúcar y la sal en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, Velocidad 4.
  2. Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 4 agregue la harina (poco a poco), huevo y mantequilla picada del agujero de la tapa: 15 minutos, Velocidad 4.
  3. Compruebe que ha obtenido una masa lisa y sedosa, pásela a un recipiente enharinado y déjela reposar durante dos horas.

Para la crema

  1. Poner el azúcar y los huevos en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, Velocidad 4.
  2. Añadir la leche, la harina, la vainillina y la corteza de limón (rallada): 10 minutos, 90° Velocidad 4.
  3. Esparce la base en el molde y viértela sobre la crema.
  4. Polvo en la superficie con código de colores y decoraciones hechas con la avanzada pasta de corteza corta.
  5. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.

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