Frituras de San José
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para las bocanadas
- 150 gramos de harina 00
- 100 gramos de mantequilla
- 80 gramos de azúcar molido
- 250 gramos de agua
- 4 huevos
- 1 pizca de sal fina
- Al gusto de para freír aceite de girasol
- Para el relleno
- 3 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 60 gramos de harina 00
- 60 gramos de azúcar molido
- 1 sobre de vainillina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para las bocanadas
- Poner el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 3.
- Añadir la harina tamizada: 20 segundos, Velocidad 4.
- Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y no pegajosa, en caso de que añada un poco de harina.
- Deje que la mezcla se enfríe bien y añada los huevos: 30 segundos, Velocidad 6.
- Freír las bocanadas en abundante aceite de semillas hirviendo, vertiendo la mezcla en grandes cucharadas.
- Escurrir las bocanadas cuando estén hinchadas y doradas, secándolas del exceso de aceite en papel absorbente.
Para la crema
- Poner el azúcar y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
- Añade la leche, las yemas de huevo y la harina cernida: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
- Deja que la crema se enfríe bien y úsala para rellenar las bocanadas con un saco de bolsillo.
- A voluntad, espolvorea con azúcar en polvo.
