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Frituras de San José

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para las bocanadas
  • 150 gramos de harina 00
  • 100 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de agua
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal fina
  • Al gusto de para freír aceite de girasol
  • Para el relleno
  • 3 yemas de huevo
  • 500 ml de leche
  • 60 gramos de harina 00
  • 60 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de vainillina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para las bocanadas

  1. Poner el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 3.
  2. Añadir la harina tamizada: 20 segundos, Velocidad 4.
  3. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y no pegajosa, en caso de que añada un poco de harina.
  4. Deje que la mezcla se enfríe bien y añada los huevos: 30 segundos, Velocidad 6.
  5. Freír las bocanadas en abundante aceite de semillas hirviendo, vertiendo la mezcla en grandes cucharadas.
  6. Escurrir las bocanadas cuando estén hinchadas y doradas, secándolas del exceso de aceite en papel absorbente.

Para la crema

  1. Poner el azúcar y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Añade la leche, las yemas de huevo y la harina cernida: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  3. Deja que la crema se enfríe bien y úsala para rellenar las bocanadas con un saco de bolsillo.
  4. A voluntad, espolvorea con azúcar en polvo.

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