Guiso de jabalí
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 2 zanahorias
- media cebolla
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 4 bayas de enebro
- 600 gramos (Barolo) de vino tinto
- 700 gramos de carne de jabalí
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 nuez vegetal
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Deje que las verduras, el vino y la carne se marinen durante la noche.
- Ponga la carne picada y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 6 minutos, 120° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade las verduras y parte del vino de marinar: 6 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el cubo, una pizca de pimienta y el resto del vino de marinar: 30 minutos, 100°Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade sal y comprueba la cocción, si es necesario alarga el tiempo de cocción y añade una gota de agua para alargar la salsa.