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Guiso de jabalí

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 2 zanahorias
  • media cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 4 bayas de enebro
  • 600 gramos (Barolo) de vino tinto
  • 700 gramos de carne de jabalí
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 nuez vegetal
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Deje que las verduras, el vino y la carne se marinen durante la noche.
  2. Ponga la carne picada y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 6 minutos, 120° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añade las verduras y parte del vino de marinar: 6 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añade el cubo, una pizca de pimienta y el resto del vino de marinar: 30 minutos, 100°Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añade sal y comprueba la cocción, si es necesario alarga el tiempo de cocción y añade una gota de agua para alargar la salsa.

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