La tarta eclaire de Naty
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
Molde de 20 cm x 20 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la crema batida
- 200 gramos de crema líquida para pasteles
- 50 gramos de azúcar molido
- Para la crema
- 200 gramos de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 sobre de vainillina
- 20 gramos de fécula de patata
- 40 gramos de azúcar molido
- Para la base
- 300 gramos de galletas secas
- Al gusto de Leche (fría)
- Para la portada
- 50 gramos de cacao amargo
- 50 gramos de azúcar glasé
- 80 gramos de mantequilla
- Al gusto de nutella
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la crema batida
- Coloca la mariposa y pon la crema (muy fría en la nevera) y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 30 segundos, Velocidad 3.
- Aparta.
Para la crema
- Vierte todos los ingredientes de la crema en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
- Compruebe que ha obtenido la densidad deseada, si es necesario continúe durante unos minutos más.
- Deje enfriar completamente y, una vez enfriado, mezcle suavemente la crema batida a mano en un tazón.
Ensamblar
- Empapa ligeramente las galletas en leche y crea una capa de base en el molde.
- Haga una segunda capa con la crema puesta a un lado y nivele bien.
- Continúa alternando las capas de galletas y crema hasta que los ingredientes se agoten (completando con la última capa de crema).
- En un bol, mezclar bien el cacao, el azúcar glasé y la mantequilla derretida hasta obtener una crema suave y bastante líquida.
- Vierta la crema obtenida en la última capa, cubriéndolo todo uniformemente.
- Trasládese al refrigerador para descansar hasta que sea el momento de servir.
- Si lo desea, extienda unas cucharadas de Nutella ligeramente ablandada en el microondas antes de servirla.