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La tarta eclaire de Naty

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
Molde de 20 cm x 20 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la crema batida
  • 200 gramos de crema líquida para pasteles
  • 50 gramos de azúcar molido
  • Para la crema
  • 200 gramos de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 sobre de vainillina
  • 20 gramos de fécula de patata
  • 40 gramos de azúcar molido
  • Para la base
  • 300 gramos de galletas secas
  • Al gusto de Leche (fría)
  • Para la portada
  • 50 gramos de cacao amargo
  • 50 gramos de azúcar glasé
  • 80 gramos de mantequilla
  • Al gusto de nutella

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema batida

  1. Coloca la mariposa y pon la crema (muy fría en la nevera) y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 30 segundos, Velocidad 3.
  2. Aparta.

Para la crema

  1. Vierte todos los ingredientes de la crema en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  2. Compruebe que ha obtenido la densidad deseada, si es necesario continúe durante unos minutos más.
  3. Deje enfriar completamente y, una vez enfriado, mezcle suavemente la crema batida a mano en un tazón.

Ensamblar

  1. Empapa ligeramente las galletas en leche y crea una capa de base en el molde.
  2. Haga una segunda capa con la crema puesta a un lado y nivele bien.
  3. Continúa alternando las capas de galletas y crema hasta que los ingredientes se agoten (completando con la última capa de crema).
  4. En un bol, mezclar bien el cacao, el azúcar glasé y la mantequilla derretida hasta obtener una crema suave y bastante líquida.
  5. Vierta la crema obtenida en la última capa, cubriéndolo todo uniformemente.
  6. Trasládese al refrigerador para descansar hasta que sea el momento de servir.
  7. Si lo desea, extienda unas cucharadas de Nutella ligeramente ablandada en el microondas antes de servirla.

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