Deshuesado de pollo con cebollas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
3 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de agua
- 20 gramos de concentrado de tomate
- 300 gramos (durelli) de carne de pollo
- Al gusto de harina 00
- 100 gramos de vino blanco
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta
Algunas recetas tradicionales nos sorprenden por su bondad y simplicidad, lo sabemos. Este es el caso de durelli de pollo con cebollas , un segundo plato que se puede hacer fácilmente con la ayuda de Thermomix y que explota hábilmente lo que son las piezas menos valiosas del pollo, una carne blanca y ligera y, como sabemos, muy popular. La característica ganadora de esta pobre receta está contenida en su simplicidad: para llevarla a la mesa, se necesitan muy pocos ingredientes como una gota de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva extra virgen de calidad, cebollas y un poco de pasta de tomate.
Destacar un plato de la tradición italiana que es simple, pero genuino y rico en sabor, inevitablemente nos lleva de vuelta a los buenos sabores caseros del pasado y nos acostumbra de nuevo al placer de llevar a la mesa platos que explotan incluso las carnes menos valiosas, y esto es exactamente lo que sucede en este caso con los durelli.
Como su nombre lo indica, estas piezas no son particularmente tiernas, pero tienen una textura bastante crujiente y un sabor que será nuevo para nuestro paladar, todo por descubrir. ¿El secreto para cocinar estos despojos en su mejor momento? Obviamente límpielos muy bien y cocínelos durante mucho tiempo, luego disfrútelos junto con la deliciosa salsa que obtendrá siguiendo nuestra receta.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
- Recoger en el fondo y añadir el aceite: 4 minutos, 100° Vel suave.
- Añadir 100 gramos de agua y la pasta de tomate: 1 minutos, 100°Velocidad suave.
- Añadir los durelli de pollo (enharinados) y el vino blanco: 60 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Añadir el agua restante, sal y pimienta: 25 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Plato y servicio.
