Cruffin
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
12 Cruffin
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 80 gramos de azúcar molido
- 1 naranja
- 190 gramos de leche
- 6 gramos de levadura de cerveza
- 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 100 gramos de harina 00
- 50 gramos de mantequilla (blanda)
- una pizca de sal fina
- 1 huevo
- Para pelar
- Al gusto de mantequilla
- Al gusto de azúcar molido
- Al gusto de mermelada
- Al gusto de nutella
- Al gusto de azúcar glasé
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga en en el vaso de la Thermomix el azúcar y la cáscara de una naranja: 15 segundos, Velocidad 10.
- Añade la leche y la levadura: 3 minutos, 37° Velocidad 2.
- Añadir la harina: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade mantequilla, sal y huevo: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasar la masa a un bol con mantequilla, cubrirla con una película y dejarla subir en el horno con la luz encendida durante unas 4 horas (hasta que el volumen se duplique).
- Dividir la masa en 6 trozos y enrollarlos muy finos para formar rectángulos.
- Untar cada rectángulo con el relleno elegido (mantequilla + azúcar o mermelada, Nutella, etc…).
- Rueda cada rectángulo sobre sí mismo empezando por el lado más corto.
- Coloca los rollos en una bandeja (cubierta con papel para hornear) y transfiérelos al refrigerador durante 30 minutos.
- Toma los rollos y córtalos por la mitad a lo largo.
- Enrolla cada mitad sobre sí misma dejando el lado cortado (donde se puede ver la descamación) hacia afuera y formando un caracol.
- Ponga las magdalenas en la bandeja de hornear de las magdalenas con mantequilla.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos (hasta que se doren).
- Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente, espolvorear con azúcar en polvo y servir.
