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Crema desmenuzada y cerezas ácidas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la crema
  • 250 gramos de leche
  • 1 yema de huevo
  • 75 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de vainillina
  • 40 gramos de fécula de patata
  • Al gusto de cerezas negras
  • Para el panecillo
  • 300 gramos de harina 00
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 40 gramos de leche

El desmenuzado con la crema y la cereza negra es un pastel fácil de llevar a la mesa que reunirá a todo el mundo gracias a su atractivo sabor. Prepararla con la ayuda de Thermomix es muy simple, porque la pasta de corteza corta no tiene que ser trabajada, sino que sólo se rompe sobre la capa de crema y cerezas ácidas en almíbar. El último toque lo da el espolvoreado de azúcar glasé que decora el pastel.

Listo en menos de una hora, es genial para cualquier ocasión: regálese una rebanada para el desayuno o un tentempié, o sírvase como un delicioso postre para disfrutar después de las comidas. Gracias a su bondad y sencillez, es la receta adecuada en la que se puede confiar en cualquier época del año y que se adaptará perfectamente incluso a esas ocasiones especiales como las vacaciones o los cumpleaños. Además, la versión con natillas y cerezas amargas es sólo una de las muchas que se pueden hacer.

Su secreto está ciertamente encerrado en la especial textura del postre: una base crujiente y una cobertura crujiente que encierra una crema de sabor fresco, capaz de conquistar rápidamente tanto a adultos como a niños. Una vez hecha, la tarta puede almacenarse sin demasiados problemas durante unos dos o tres días en la nevera, después de haber tenido cuidado de guardarla dentro de un recipiente hermético o Fácil la clásica campana de cristal.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema

  1. Ponga todos los ingredientes (excepto las cerezas amargas) en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 5.
  2. Luego: 8 minutos, 90° Velocidad 3.
  3. Aparta.

Para el shortbread

  1. Poner la harina y la mantequilla fría picada en en el vaso de la Thermomix (limpia): 2 minutos, Velocidad 4.
  2. Añade todos los demás ingredientes: 3 minutos, Velocidad 4.
  3. Ponga la mitad de la masa en el molde cubierto con papel de horno, formando también los bordes y compactando bien.
  4. Vierta la crema y las cerezas y nivele con una espátula.
  5. Cubrir con el resto de la pasta desmenuzándola con las manos, sin compactar demasiado.
  6. Hornee en un horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
  7. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

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